Gerente de Desarrollo de Productos Alimenticios.
Gerente de Desarrollo de Productos Alimenticios.
En importante empresa de gastronomía buscamos Gerente de Desarrollo de Productos Alimenticios.
Detalles del Puesto
- Objetivo: Liderar la creación, formulación y optimización de nuevos alimentos o bebidas, desde la escala de laboratorio hasta la producción industrial.
- Enfoque: Lanzar productos innovadores, deliciosos, seguros y que cumplan con las normativas vigentes.
Principales Desafíos
- Formulación e innovación: Crear recetas nuevas que sigan las modas del mercado (como productos sin TACC, veganos o bajos en sodio y azúcar).
- Escalabilidad industrial: Pasar de una prueba pequeña en el laboratorio a fabricar grandes cantidades sin que cambie la calidad.
- Análisis sensorial y vida útil: Probar el sabor, el olor y la textura con grupos de personas, y calcular cuánto tiempo dura el alimento en buen estado (shelf-life).
- Cumplimiento regulatorio: Lograr que los ingredientes y las etiquetas cumplan con las leyes vigentes (como las tablas nutricionales y los sellos de advertencia).
- Optimización de costos y procesos: Mejorar los gastos y buscar nuevos proveedores sin bajar la calidad del producto final.
Perfil requerido:
- Educación: Graduado universitario en Ingeniería en Alimentos, Licenciatura en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Química, Bioquímica o carreras afines.
- Experiencia: Mínimo de 4 a 5 años en el área de I+D o desarrollo de aplicaciones dentro de la industria alimenticia o de ingredientes.
Conocimientos Técnicos Exigidos
- Dominio de normativas de inocuidad y calidad alimentaria (HACCP, BPM/GMP, FSSC 22000).
- Conocimiento profundo de aditivos, ingredientes funcionales y sistemas de conservación.
- Manejo de legislaciones alimentarias locales e internacionales si aplica.
Habilidades Blandas
- Curiosidad científica combinada con pasión culinaria.
- Rigor metodológico y atención al detalle.
- Capacidad de trabajo en equipo con Calidad, Compras y Marketing.
Ubicación: Pilar, Buenos Aires
Jornada: Full Time
Modalidad: Presencial
Interesados enviar CV a busquedasrrhh@gastrobsas.com.ar
